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第402回 大根サラダが予想以上に旨いです

  今年初めから借りている市民農園ですが、冬場に入ってネギや大根がおいしくなってきました。割と暖かい秋だったので、最初に蒔いた大根は、芽が出るとすぐに虫に食われてしまい、「こりゃだめだ」と撤去。
 
 その後もう一度少し多めに蒔き直したころから寒さが徐々に強まり、虫害を受けることなく順調に生育。というかあれよあれよという間に太さが10cm以上となり、今度はそれを消費するのに一苦労しています。

 最初は煮物とかおでんとかに使っていたのですが、ともかく収穫量が多いので消費が追い付きません。大根おろしにして食べたりもしているのですが、ある時、大根おろしがおいしいんだったらサラダでもいいのでは、と気が付きました。

 そこで試しに大根の胴体部分を5cmほど輪切りにして、皮を剥いて、これを包丁で縦にスライス。さらにそのスライスしたものを、太さ3mmぐらいの直方体にしてドレッシングをかけて食べてみると・・・・新鮮で水気が多いせいか実に旨い!ということが判明。

 これで数回食べてみましたが、なにせ切り刻んでいくのが面倒。ではどうしようと考えて思いついたのがスライサー。キューリのサラダづくりに使っていたものですが、これでシャカシャカと大根を薄切りにしていくと、実に楽。

 というわけで最近の我が家のサラダの定番は、適当な容器に大好きなサニーレタスの葉をちぎって並べ、その上にブロッコリー。さらにその上にスライスした大根という形です。

 大根をスライスすると、包丁で切ったものより薄いので食感がいまいちに感じられることもありますが手間暇を考えると今のところのこれがベスト。

 サラダはほぼ毎晩食べているので、毎晩5cmぐらいずつ大根が消費されるようになりました。畑でゴロゴロできているので、基本的には無料のサラダです。

 ちなみにドレッシングはゴマダレもしくは青シソと言うのが我が家の定番です。


第368回 ポテトサラダを作ってみました

 急に暖かくなってきたので、熱いものは食べたくない。さっぱりとしておいしいものを食べたいと考え、「では何にしようか?」と自宅で考えていて、突然思いついたのがポテトサラダ。

 スーパーには新じゃがが出ていて、キューリもハウス栽培だと思いますが新鮮なものが販売されています。さらに冷蔵庫には先日使ったニンジンが干からびそうになりながら転がっています。

 ジャガイモも2個ほど余りがあります。その状況を見て、よしじゃあ作ってみようと決断。玉ねぎやニンジンは揃っているので、後はジャガイモが少し足りないだけ。1個40円程度のばら売りのものを2個購入。

 帰宅してどうやって作るんだろうと、手元にあったレシピ本を見ましたが、なんだかややこしい。じゃあネットだと思って調べてみると、ジャガイモの茹で方一つをとってみても、とにかくいろいろな方法があるみたいです。

 というわけで面倒になって味付け部分だけを見ると、どうやら若干の塩コショウとマヨネーズがあればよいみたいで、後はお好みでお酢をちょこっと加えれば良さそう。

 そこまで確認して、「よし調理開始!」と気合を入れて、最初に行ったのがジャガイモの皮むき。ネットのレシピでは新じゃがは皮つきで茹でるみたいなことが書かれていましたが、茹でてから皮を剥くとかなり熱い思いをすることが分かっているので最初に剥いてしまいました。

 皮を剥いたジャガイモを一口大の大きさに切り、これを電子レンジで数分加熱。加熱している間に鍋に水を入れ、お湯を作っておき、電子レンジで熱くなったジャガイモをこのお湯の中に入れます。

 その際、ニンジンも皮を剥いて薄くスライスして一緒に茹でました。茹でている間に玉ネギ4分の1を薄くスライスして水の中へ。さらにスライサーでキューリをスライス。

 この時点でようやく分かってきましたが、結構面倒。キューリを切り終えたころ、ジャガイモやニンジンも茹で上がったと判断して、お湯を切ってボウルへ。

 このボウルの中で、竹べらを使って全体をつぶします。つぶしながらお酢を少々タラタラとかけました。さらにマヨネーズは少し多めに入れて、全体を混ぜます。

 さらに玉ねぎやキューリも加えて、ひたすらかき混ぜて出来上がり。ただそのままだと妙に暖かいポテトサラダになってしまうので、冷たい方が世おいしいだろうと考え、適当な器に入れ冷蔵庫へ。

 夕食時食べてみると、思ったよりずっとうまい出来栄えでした。一部面倒な部分もありますが、慣れてしまえば何とかなりそう。スーパーの総菜売り場のポテトサラダも美味しいのですが、結構高いので、この味なら手作りで十分と思わせる出来でした。

ポテトサラダ 
  
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Author:hokucook
 大学生の息子と二人暮らしをしている60代のおじさんです。二人暮らしは、2015年現在6年目に入っています。

 料理は見よう見まねというより、ネットのレシピなんかを参考に、自己流で作っています。

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